lab 521 balsamico aragosta
BB Tris Tradizionale

Il Borgo del Balsamico – Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P

65,50

IL BORGO DEL BALSAMICO

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P
Bollino Aragosta/Affinato

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. si estrae dalle botti dopo un invecchiamento minimo di 12 anni e, dopo essere stato sottoposto al giudizio di maestri assaggiatori, riceve la classificazione nei tre diversi bollini: aragosta, argento e oro. La suddivisione avviene attraverso criteri rigidissimi, fissati dal disciplinare di produzione e a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative

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Descrizione prodotto

IL BORGO DEL BALSAMICO

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P
Bollino Aragosta/Affinato

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. si estrae dalle botti dopo un invecchiamento minimo di 12 anni e, dopo essere stato sottoposto al giudizio di maestri assaggiatori, riceve la classificazione nei tre diversi bollini: aragosta, argento e oro. La suddivisione avviene attraverso criteri rigidissimi, fissati dal disciplinare di produzione e a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative
Consigli:L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Bollino Aragosta è ancora ricco di acidità e con profumi più decisi, in relazione ai legni utilizzati. Meno dolce degli altri, è adatto ad una breve cottura, per arricchire salse ed intingoli, per marinare e condire verdure fresche.
Il Bollino Aragosta si fa apprezzare per la sensazione di acidità volatile gradevolmente pronunciata. Il suo profumo tenue e delicato e la sua buona acidità si rivelano perfette nell’uso a crudo sui carpacci di carne e di pesce, nei pinzimoni e per le marinate.
Sul fuoco è da consigliare per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse al sangue.
Grandi chef lo usano nella preparazione dei fondi di cottura per la selvaggina, il pollame e il pesce (in particolare il baccalà).
Scaldato e omogeneizzato con burro e parmigiano reggiano crea un intingolo delizioso sui ravioli.
Invecchiamento minimo 12 anni.
Volume 100 ml.
Peso: 0,70 Kg.

INGREDIENTS:mosto di uva cotto.Contiene solfiti

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.70 kg